ترفند حرفهایها برای گرفتن شوری قرمهسبزی
قرمه سبزی یکی ازمحبوبترین غذاهای سنتی ایرانی است که طعم وعطرخاص آن، بسیاری ازافراد را مجذوب خودکرده است. با این حال،یکی ازمشکلات رایجی که ممکن است هنگام تهیه این خورش با آن مواجه شوید،شوری بیش ازحداست.حالا چطوراین شوری را رفع کنیم؟
استفاده ازسیبزمینی خام
یک یا دوعددسیبزمینی متوسط راپوست بگیرید وبه قطعات بزرگ خردکنید.آنها را به خورش اضافه کنید واجازه دهید حدود20تا۳۰ دقیقه بپزند. سیبزمینی نمک اضافی را جذب کرده و بخشی ازشوری خورش را کاهش میدهد. یادتان باشد قبل از سرو،میتوانید سیبزمینیها را ازخورش خارج کنید.
استفاده ازلوبیا پختهشده
اضافه کردن مقداری لوبیا چیتی یا لوبیا قرمزپختهشده به خورش شورمیتواند نمک اضافی را جذب کند. این روش همچنین پروتئین و فیبرخورش را افزایش میدهد و باعث میشود حجم خورش بیشترشود.
استفاده ازسبزیجات تازه
سبزیجات خشک آماده ممکن است حاوی نمک اضافه باشند. اما استفاده ازسبزیجات تازه شامل گشنیز،جعفری، شنبلیله وتره میتواند طعم خورش را طبیعیترکند و احتمال شوری را کاهش دهد.