لبنیات پرچرب لزوماً باعث افزایش وزن و کلسترول نمیشود
نویسنده:
مترجم:
نتایج یک پژوهش۱۲هفتهای درکانادا نشان میدهد مصرف روزانه سه وعده لبنیات پرچرب، در مقایسه با مصرف اندک لبنیات، با افزایش وزن، بالا رفتن کلسترول یا تشدید مقاومت به انسولین همراه نیست.
دراین مطالعه، شرکتکنندگان بهطورتصادفی درسه گروه قرارگرفتند.گروه نخست رژیمی کمکالری با مصرف اندک لبنیات داشت، گروه دوم رژیمی با کالری متعادل و روزانه سه وعده لبنیات را دنبال کرد وگروه سوم بدون محدودیت کالری، سه وعده لبنیات پرچرب درروزمصرف کرد. همه شرکتکنندگان نیزآموزشهای مربوط به راهنمای غذایی کانادا را دریافت کردند.پس ازپایان۱۲ هفته، پژوهشگران تفاوت معناداری دروزن، ترکیب بدن و میزان کلسترول میان گروهها مشاهده نکردند.درمقابل، افرادی که لبنیات مصرف میکردند،کلسیم، پروتئین وویتامینDبیشتری دریافت کردند وبهبودهایی درفشارخون آنها دیده شد.
لبنیات پرچرب سالها به دلیل داشتن چربی اشباعشده و احتمال ارتباط آن با افزایش کلسترول، زیر سؤال بود. با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند که اثر یک ماده غذایی را نمیتوان صرفاً بر اساس یک جزء منفرد ارزیابی کرد.
آنها با اشاره به فرضیه «ماتریکس لبنیات» توضیح میدهند که ساختار کلی شیر و فرآوردههای لبنی و نحوه تعامل همزمان پروتئینها، چربیها و مواد معدنی موجود در آن، بر نحوه هضم و اثرگذاری نهایی بر سلامت بدن نقش دارد.
با وجود این نتایج مثبت، محققان یادآور میشوند که این یافتهها به معنای مجوزی برای مصرف نامحدود لبنیات پرچرب نیست؛ بلکه انتخاب نوع و میزان مصرف باید متناسب با وضعیت سلامت فرد، نیازهای تغذیهای و الگوی کلی رژیم غذایی او انجام شود.
دراین مطالعه، شرکتکنندگان بهطورتصادفی درسه گروه قرارگرفتند.گروه نخست رژیمی کمکالری با مصرف اندک لبنیات داشت، گروه دوم رژیمی با کالری متعادل و روزانه سه وعده لبنیات را دنبال کرد وگروه سوم بدون محدودیت کالری، سه وعده لبنیات پرچرب درروزمصرف کرد. همه شرکتکنندگان نیزآموزشهای مربوط به راهنمای غذایی کانادا را دریافت کردند.پس ازپایان۱۲ هفته، پژوهشگران تفاوت معناداری دروزن، ترکیب بدن و میزان کلسترول میان گروهها مشاهده نکردند.درمقابل، افرادی که لبنیات مصرف میکردند،کلسیم، پروتئین وویتامینDبیشتری دریافت کردند وبهبودهایی درفشارخون آنها دیده شد.
لبنیات پرچرب سالها به دلیل داشتن چربی اشباعشده و احتمال ارتباط آن با افزایش کلسترول، زیر سؤال بود. با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند که اثر یک ماده غذایی را نمیتوان صرفاً بر اساس یک جزء منفرد ارزیابی کرد.
آنها با اشاره به فرضیه «ماتریکس لبنیات» توضیح میدهند که ساختار کلی شیر و فرآوردههای لبنی و نحوه تعامل همزمان پروتئینها، چربیها و مواد معدنی موجود در آن، بر نحوه هضم و اثرگذاری نهایی بر سلامت بدن نقش دارد.
با وجود این نتایج مثبت، محققان یادآور میشوند که این یافتهها به معنای مجوزی برای مصرف نامحدود لبنیات پرچرب نیست؛ بلکه انتخاب نوع و میزان مصرف باید متناسب با وضعیت سلامت فرد، نیازهای تغذیهای و الگوی کلی رژیم غذایی او انجام شود.
10 صفحه اول
پربازدیدترین اخبار
