یک اتهام جدید به سیبزمینی سرخ کرده
نویسنده:
مترجم:
با این که خوردن یک ظرف سیبزمینی سرخکرده ممکن است مزایایی برای سلامت روان داشته باشد،اما کمکی به بهبود سلامت جسمانی نمیکند وهمانگونه که در تحقیقات جدید مشخص شده مضراتی هم دارد.
مطالعه جدیدی که درمجله«بی ام جی»منتشرشده،نشان میدهد که عادت به مصرف منظم سیبزمینی سرخکرده میتواند خطرابتلا به دیابت نوع۲را تا۲۰درصد افزایش دهد.اگرچه روشهای دیگرِآمادهسازی سیبزمینی(بهجزسرخ کردن)خطرابتلا به دیابت نوع۲ را کمترمیکردند، اما محققان همچنان دریافتندکه سیبزمینی بهترین منبع نشاسته برای تامین سلامت بدن نیست. البته این بدان معنا نیست که باید برای همیشه دورِسیبزمینی سرخکرده یا حتی خودِ سیبزمینی را خط بکشید! با این حال، متخصصان توصیه میکنندکه درآینده هنگام مصرف سیبزمینی،چندنکته مهم رامد نظرداشته باشید.
افرادی که سیبزمینی سرخکرده زیادی میخورند، عادتهای غذایی دیگری نیزداشته باشندکه خطرابتلا به دیابت نوع۲را افزایش میدهد؛ازجمله مصرف مقادیرزیاد غذاهایی که سرشارازنشاستههای تصفیهشده، چربیها و قندها هستند. بنابراین، مسئله کمتر مربوط به خودِ سیبزمینی سرخکرده است و بیشتربه الگوی کلی رژیم غذایی بازمیگرددکه این خوراکی معمولاً درآن مصرف میشود. درواقع سرخ کردن، کیفیت تغذیهای سیبزمینیها را تغییر میدهد و فواید سیبزمینی را ازبین میبرد.
سرخ کردن عمیق همچنین مواد شیمیایی ایجاد میکند که برای شما کمترسالم هستند. احتمالا ترکیبی ازهمه این موارد را درافزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف سیب زمینی سرخ کرده میتوان دخیل دانست.
مطالعه جدیدی که درمجله«بی ام جی»منتشرشده،نشان میدهد که عادت به مصرف منظم سیبزمینی سرخکرده میتواند خطرابتلا به دیابت نوع۲را تا۲۰درصد افزایش دهد.اگرچه روشهای دیگرِآمادهسازی سیبزمینی(بهجزسرخ کردن)خطرابتلا به دیابت نوع۲ را کمترمیکردند، اما محققان همچنان دریافتندکه سیبزمینی بهترین منبع نشاسته برای تامین سلامت بدن نیست. البته این بدان معنا نیست که باید برای همیشه دورِسیبزمینی سرخکرده یا حتی خودِ سیبزمینی را خط بکشید! با این حال، متخصصان توصیه میکنندکه درآینده هنگام مصرف سیبزمینی،چندنکته مهم رامد نظرداشته باشید.
افرادی که سیبزمینی سرخکرده زیادی میخورند، عادتهای غذایی دیگری نیزداشته باشندکه خطرابتلا به دیابت نوع۲را افزایش میدهد؛ازجمله مصرف مقادیرزیاد غذاهایی که سرشارازنشاستههای تصفیهشده، چربیها و قندها هستند. بنابراین، مسئله کمتر مربوط به خودِ سیبزمینی سرخکرده است و بیشتربه الگوی کلی رژیم غذایی بازمیگرددکه این خوراکی معمولاً درآن مصرف میشود. درواقع سرخ کردن، کیفیت تغذیهای سیبزمینیها را تغییر میدهد و فواید سیبزمینی را ازبین میبرد.
سرخ کردن عمیق همچنین مواد شیمیایی ایجاد میکند که برای شما کمترسالم هستند. احتمالا ترکیبی ازهمه این موارد را درافزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف سیب زمینی سرخ کرده میتوان دخیل دانست.
10 صفحه اول
پربازدیدترین اخبار
